1.把买回来的鱼去鳞，杀好。

2.鱼头留下，把鱼肉斩成一块快的。

3.加盐腌制，姜切片一起腌制。大约30分钟。

4.打一个鸡蛋，搅匀。

5.把蛋液倒在鱼肉上，搅拌均匀。再加上淀粉，大约薄薄的一层。

6.放油下锅，油热后，开始炸鱼。

7.炸至两面金黄，起锅。

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